Pezuña de cerdo

Descripción

(También conocidas como Patitas)

Características: carne de color rosácea y muy sabrosa.

Procedencia: las patas del cerdo, tanto del frente como de la parte
trasera del mismo.

Preparaciones: ideal para guisos, estofados y escabeches. Cuando son
cocidas, generan abundante gelatina en las preparaciones. Ahumadas
también saben muy bien.